省食研院举办传统泡菜研发与生产实训班
四川产业基金
2023-06-16
8108
分享：
为重实践、建新功，探讨研究泡菜产业发展方向、促进泡菜产业核心技术的成果转化，切实提升泡菜加工企业技术水平，6月10日至14日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司和旗下四川东坡中国泡菜产业技术研究院，在省食研院举办了以实践为重的“2023传统泡菜研发与生产实训班”。来自全国各地泡菜加工企业的代表共30余人参加了实训，农业农村厅相关处室负责人、行业专家受邀参加了开班仪式。此次培训依托国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心中试平台开展。
开班仪式上，省食研院党委委员、副总经理张其圣致辞，大家进行了热烈讨论交流，品尝了省食研院团队开发的泡菜新产品，参观了“国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心”专业实验室、乳酸菌剂中试实验室、泡菜加工中试示范车间，详细了解了由省食研院与泡菜技术研究院共同组建的泡菜创新团队积累的成果和产品等科研成果转化情况，重点关注了团队提供技术服务的流程等业务情况。
培训期间，泡菜创新团队的首席专家，省食研院党委书记、董事长陈功以“泡菜浅发酵新工艺”为题进行了授课，并就相关产品的行业趋势、市场前景、加工工艺等与参训学员进行了深入交流。来自泡菜创新团队的专家们结合理论与实操，针对泡菜微生物及应用、产品研发与管理、泡菜加工工艺、泡菜自动化生产线试机操作、感官品鉴实操、职业打假防范意识提升等内容对学员进行了培训。
培训得到了学员们的热烈反响
（撰稿/张伟 摄影/彭兆杰 校对/肖杨 编辑/王晓丽 阳博）
建言献策
人才招聘
